文章
  • 文章
搜索

新 闻 资 讯

NEWS INFORMATION

详细内容

一类农贸市场标准

一、一类农贸市场标准

对象为新建及部分基础设施条件较好的改扩建农贸市场。市

场建筑面积一般在4000平方米以上。

新建市场必须按一类市场标准建设,改扩建市场可根据实际

情况参照执行。新建市场土建结构应采用符合国家建筑、安全、

消防等要求的钢筋混凝土或钢结构,提倡采用新型节能环保材料建筑。新建市场配套设置机动车和非机动车停车场(库),停车场面积占商业用房面积不低于20%,改扩建市场停车场面积占商业用房面积不低于10%。一类农贸市场须具有良好的通风条件,室内宽敞明亮,自然采光好,新建楼层式市场必须设有运输货物的专用电梯。

(一)室内布局要求:按照商品种类划行归市设置交易区, 

交易区布局合理,分区标志清晰,商位设计突显个性化、人性化。食品经营区域与非食品经营区域要分开设置;经营肉类、水产区域与其他食品生产、加工或经营区域隔开,相互距离不少于5米;生食品摊位与熟食品摊位分开;待加工食品与直接入口食品摊位相互分开;熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离厕所、垃圾房的间隔应大于25米;经营餐饮服务应相对集中设置在专门区域,周围不得有污水或其他污染源。市场内应设置农民自产自销交易区,区域标志明显。须设有农产品分拣整理区(净菜处理室)、临时仓储区等综合配套服务设施。农产品分拣整理区(净菜处理室)须配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施等,在蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无过量水份处理。有条件的农贸市场可以设置冷藏室,设置冷藏保鲜设施或25℃以下的商品整理间。市场必须在明显位置处设有公秤处。新建市场布局结构比例宜为:摊位面积60%,通道面积30%,辅助面积10%。

(二)出入口要求:符合消防规范各项规定,新建市场建筑

层高不低于6米,场内顶棚净高不低于4.5米,出入口不少于3个,主要出入口应直接面对通道且门宽不小于4米,其他出入口宽度不小于2.5米。购物通道两侧均设摊位的,通道宽度不小于2.8米;通道只有一侧设摊位的,宽度不小于2.2米。市场通道应设有明显的消防疏散标志、购物导向标志和商铺分类标志,主要出入口应设置应急照明灯。(三)室内墙体、地面要求:市场内外墙面、天花板涂刷具备较好防潮、防污性能的涂料,市场内墙(含立柱四周)应贴墙面砖,高度不低于2米,并在立柱阳角处做圆角、护角。地面应铺设吸水、防滑、易清扫、可冲洗的防滑材料,并由通道中央向两边排水槽倾斜,通道坡度比为1%~3%。水产品、海鲜经营区前的地面倾斜坡度须略大于场内其他区域地面,不得积水。场内房顶采用防霉涂料,或吊顶采用燃烧性能为A级的装修材料。(四)供水、供电设施要求:室内供水设施须按各行业交易区的用水要求设置,配足容量,水质符合国家GB5749的要求。场内水产经营区应供水到摊位,熟食经营区应供水到专间,其他摊位供水到经营区,各供水点应单独配置水表并采用节水设施。室内供电设施须符合用电要求,安全可靠,实行一户一表,集中管理。电线铺设须按照建筑安装规范,以暗线为主,并配备漏电保护装置。市场须充分采用自然采光,同时配备足够的灯光设施,确保市场营业时场内明亮,供电设施配置应符合GB50034的规定。柜台(操作台)上方灯照度达到1001x,肉类分割剔骨操作台灯

光照度不小于2001x。各经营区域须配置带接地线的符合低压电器使用的电源插座,摊位要安装三线防水插座,提倡使用110V低压供电。同时,须保证计量器具的电源使用。

(五)排水设施要求:用地漏暗管代替通道处排水沟,场内

上下水道须确保畅通,采用暗管排水系统。柜台内地面沿柜边设宽度0.06~0.1米、弧底深度0.03~0.05米的淌水槽,柜台内淌水槽须保持排水通畅,地面干燥,不积垃圾。所排废水必须接入污水管网,排入市政污水管网前必须设置沉淀装置,并在末端设置细格栅,且间距应小于1厘米,污水排放系统须统一按环保要求设置三级过滤处理设施后才能接入城市污水管网。水产、冰鲜的污水排放须增设初级隔渣过滤设施,才能排入三级过滤处理设施。场内雨污完全分流,地面冲洗、水产、垃圾房等污水全收集,污水经预处理后水质须符合《GB/T 31962-2015污水排入城镇下水道水质标准》要求。

(六)环境卫生设施要求:场内要配置高压水冲洗装置,便于冲洗地面、墙面和设备设施。市场全面实行生活垃圾强制分类,

配置统一的废弃物容器、垃圾桶,每个经营户须统一配置易腐垃圾收集密闭容器和加盖的垃圾桶,严禁将易腐垃圾投放至其他垃圾收集容器。市场室内要按国家商业建筑相关规范设置公厕,建设标准不低于二级标准(市场周边50米范围内有公厕的除外)。公厕不得设在熟食经营区域附近,要有专人负责清扫,保持清洁卫生,无明显异味。在市场合适位置设置垃圾收集房,垃圾收集房应容量充足、密闭管理,并有冲洗及上下水设施。市场须配备具有相适应处置能力的有机易腐垃圾生化处理设施。设置病媒生物防制设施。建筑面积在4000平方米市场应安装不低于5000W功率的低噪音抽送风设施,市场面积在4000平方米以上的每增加100平方米相应增加300W抽送风设施。排风机口的设置须按国家或地方环保要求,背向居民住宅。非单体建筑的新建农贸市场,排风机、排风口的设置除按国家或地方环保要求外,四周要设有若干气窗,保持室内自然通风良好。新建市场的绿化率须在10%以上。

(七)消防和安全设施要求:建筑防火要求须遵照《建筑设

计防火规范》(GB50016-2014)的标准执行,按照GB/T17110规定标准配置灭火器材,保证疏散通道、消防车道畅通,严禁私拉乱接电线和违规使用钢瓶液化气。应按国家有关消防技术规范要求,设置室内、外消火栓给水系统、自动喷淋灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统。市场交易区内不得设置易燃易爆和明火设施,无三合一现象。场内通道应配置火灾应急照明灯具,各疏散通道及出入口应设置灯光疏散指示标志。有条件的市场应设立微型消防站,配齐专兼职义务消防员,加强消防宣传、巡逻和隐患排查。要按治安管理要求,在营业场所出入口主要通道安装闭路电视监控设备。

(八)检测设施要求:严格执行农副产品质量安全规定,在

场内明显位置设置农副产品快检室。快检室面积不少于8平方米,应划分为检测区和非检测区,并有明显标识。检测区环境应满足检测方法的要求,同时需要满足防止交叉污染、保证人身健康要求。应配备专兼职检测人员,检测人员应经过授权机构培训考核合格后持证上岗。应配备与其市场销售品种、规模相适应的食品安全快速检测设备,对无法提供食用农产品产地证明、购货凭证、合格证明三者任意一项的,应当进行快速检测。应根据食用农产品分类风险等级及检测任务确定快速检测频次、数量、样品覆盖率和检测项目,同时应与季节、市场经营情况相适应。开通不低于20M的宽带网络,快检结果和后续处理数据应能实时上传监管部门的监管平台,检测结果及时通过市场信息平台公示。

(九)公共设施要求:市场应设置市场服务管理办公室(消

费纠纷投诉调解室)、广播设施、储藏室、宣传公示栏、投诉箱(意见箱)、监督电话、公秤处、残疾人无障碍通道、免费供水点及顾客休息服务设施等,配备价格行情显示屏、入场须知及摊位示意图,或设便民服务台,整合相应服务设施。可设便民服务窗口、代征代收点、经营户之家等服务设施,必须设置经营户字号标牌应统一规范。

(十)摊位设施要求:柜台设计可采用岛状式或条状式排列。

面积宽敞、人流量大的市场宜采用岛状式设计。普通柜台高度宜为0.7~0.9米、宽度0.8~1.2米、长度不少于1.5米,柜台内外应铺设墙面砖,柜台内应铺设高于地面的地砖,便于存放货物。所有摊位台面要整齐划一,摊位台面通道外侧一面设高度不低于0.1米的挡水凸边,并在凸边内设置淌水槽。衡器应摆放在柜台上或高于柜台20~25厘米统一位置使用。在统一位置设置摊位亮照设施、商品标价卡及来源地证明、质量认证证书或商品检验检测合格证。食用农产品摊位应在摊位明显位置设置公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息的二维码公示牌。水产、肉类柜台上要加装多孔不锈钢板或木制板、TPR板,台面装设材料不得高于台面的外缘挡水凸边或飘出台面。特色商品区可统一设置移动柜台。各经营摊(店)还须符合下列要求:

1.冷鲜禽摊(店)要求:每个摊位应设有专用于公示经营主

体资格和冷鲜禽检疫检验合格证明的设施。柜台高度宜为

0.7m-0.8m。柜台采用不锈钢台面,柜台立面应贴墙面砖,柜台通道外侧边沿设挡水凸边,高度不低于5cm。配备冷藏、冷冻设施,冷藏柜温度保持在0℃-4℃,冷冻柜温度保持在-15℃以下。

2.水产摊(店)要求:水产品销售点宜设置在靠墙侧,布局

相对集中合理,通风良好。内墙面瓷砖高度不小于2.2米。地面铺设防滑地砖,要有一定的排水坡度。必须设置操作台、排污槽和固定污物桶,严禁在地面上进行操作,污物桶应置于操作台下方。冰鲜水产品零售点,陈列柜台用不锈钢结构或用砖砼结构,设挡水沿口,外贴浅色面砖,内外侧地面均设排水明槽。所销售水产品放在不锈钢盘中,铺设散冰保鲜,并配置保鲜冷柜。活水鱼交易区宜设计为0.3米~0.5米高度的柜台,上面摆放市场统一设置的蓄养容器或直接砌成砖砼结构、玻璃缸式的分隔蓄养池,柜台外沿不低于0.2米的挡水板,水池内设有直径不小于0.04米的下水口。每个商位内设置统一的杀鱼操作台面、水龙头与排水口,台面留排污孔。活鲜水产品陈列柜台内侧地面要设排水明沟,沟中有水产品废弃物收集篮,以利清洗。外侧地面设置排水系统。装置排气风扇,以降低环境的湿度。该处必须使用防水电器开关和插座。有条件的市场鼓励将活水鱼交易区设置为酒店式玻璃陈列柜台。

3.南北货摊(店)要求:实行集中设摊,需统一商家货架

样式、材质。有条件的可根据实际情况设置卷闸门,实行开架销售。

4.熟食店要求:熟食不得露空售卖,须有专间(店)。熟

食品营业房采用统一透明的玻璃封面设计,悬挂造形美观、照明度好的灯光设施,设置专用售货柜、空调和双门售卖窗,配备防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂和加热或冷藏设施,配备洗手池、消毒池、紫外线灯等设施。熟食品加工的需设置制作专间及更衣专间。熟食品销售的需设置更衣专间。

5.半成品摊(店)要求:半成品(经腌制、调制加工后的

净菜、肉菜制品、豆制品、冷冻食品等)须配有密闭、保鲜、防尘、防蝇设施。豆制品柜台上采用玻璃半封闭式与外界隔离的设施,不得露空售卖。

6.肉类摊(店)要求:须设置动物检疫证、交易确认单公

示牌,配备封闭的垃圾桶,配置冷藏保鲜设施。

肉类柜台靠购物通道一侧台面上安装多孔不锈钢板或木制

板、TPR 板(可后期软装增加),靠柜内一侧铺设聚丙烯塑料板用于切割,柜台内安装独立砧板用于砍剁,砧板架须统一固定设计。肉类区柜台上方须设有专门的悬挂肉类产品的设置和长度统一的挂钩,便于整齐悬挂。鲜肉经营鼓励设品牌销售区,其经营场地内必须设有保鲜温控设备。

7.蔬菜、水果类摊(店)要求:蔬菜柜台鼓励采用阶梯摆放

式设计,柜台高度宜为 0.45 米~0.6 米,以 0.1 米~0.15 米呈阶梯上升,一般设计为三层,每组柜台宜设商位数 4 个左右,每组柜台设 1~2 个宽度为 0.7 米的出入口。水果商位鼓励采用开架摆放式设计,柜台采用斜坡递增分隔式,柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。

8.清真食品摊(店)要求:清真食品专柜的设置与运作必须

符合国家和有关民族政策。经营清真类食品应符合清真食品供应的专摊、专人、专库、专车的要求。

9.其他摊(店)要求:其他商品类的摊位设置,应本着便

于管理、便于交易的原则,设置相应的封闭式垃圾桶,配置防尘、防蝇、防鼠、防蟑螂等设施。设置排放油烟的饮食服务项目时,应在设计阶段统一考虑,合理布局,并设置公共烟道,废气经油烟净化装置处理后高空排放。

(十一)价格和收费要求:市场应当按照政府价格主管部门

的规定实行明码标价,做到价签价目齐全、标价内容真实明确、

标示醒目,价格变动时应当及时调整。实行摊位租金备案制度,

并在醒目位置进行公示,以保持摊位租金相对稳定。设立价格监督服务台,配备专(兼)职价格监督员。配备大型电子显示屏,实时滚动播放市场平均价格。

(十二)称重计量要求:市场应在明显位置设置公平秤,公

平秤须经强制检定合格,在市场营业时间提供免费复秤服务,方便消费者复秤。市场内贸易结算用称重计量器具实行“五统一”(统一配置、统一管理、统一检定、统一维修、统一轮换)管理模式,使用的称重计量器具由市场统一提供,并经强制检定合格,不得摆放使用自带称重计量器具,称重计量器具摆放位置须便于消费者查看。

(十三)信息化系统建设要求:同步实施农贸市场信息化系

统建设工程。

1.治安监控:设置闭路电视监控系统,对主要通道、出入口、停车场、各经营区域实施24小时视频监控,数字录像保留1~2月,实现环境动态、食品安全、商品动态、移动监管远程视频监控。

2.信息平台:建立多媒体信息发布平台,及时、准确的对外

发布通知公告、价格行情、食品安全、卫生防疫、便民措施、公益广告等信息。摊位设置交易电子显示屏,在市场主入口(主通道)处设置电子触摸屏或电子显示屏。

3.追溯系统:市场必须建立食品和食用农产品安全追溯体

系,落实专人负责溯源系统及溯源资产管理,规范经营者使用“肉菜流通服务卡”,规范使用食用农产品市场管理平台,并主动向消费者提供溯源信息。4.计量器具:配置经强制检定合格的安全智能电子秤,通过市场无线网络实时记载交易信息,及时对数据进行分析管理和发布。

5.网络设施:市场实现wifi全覆盖,配置可上外网的计算机,

必备或有需求的摊位、门店内设外接端口,网线预埋。

6.电子商务:鼓励市场搭建生鲜农产品交易的电子商务平

台,鼓励商户入驻第三方电子商务平台。完善冷链配送设施,逐步实现线上线下融合发展,加强地产农产品种养殖户与农贸市场商户之间的直采直销,为消费者提供全方位的消费渠道,激发消费潜力。

7.智慧停车:独立停车场须进行智能化建设,按照规范设置

停车泊位、标线、导线、出入口及指示牌等,须配备智能道闸、

三级诱导屏、监控、收费岗亭等智能硬件设施。

 


客服热线:400-0000-000

地址:北京市海淀区西直门北大街××号

官方微信

官方微信

Copyright 2014-2025    All rights reserved

seo seo